Блог

Jan 31, 2024

Лучшее барбекю в Алабаме: наш топ-10

Смешанное блюдо в баре Archibald's Bar-BQ в Нортпорте включает в себя нарезанные или

В смешанное блюдо в баре Archibald's Bar-BQ в Нортпорте входят ребрышки, нарезанная или нарезанная свинина, белый хлеб и порция знаменитого соуса для барбекю Арчибада. (Боб Карлтон/[email protected])

И мы подумали, что сузить список наших любимых мест для барбекю в Бирмингеме, Хантсвилле и Мобиле до пяти в каждом городе — это непростая задача.

Теперь нам нужно составить 10 наших лучших фаворитов по всему штату Алабама. А затем проранжируйте их от 10 до 1.

Хорошая новость в том, что нам без труда удалось найти 10 достойных заведений для барбекю. Плохая новость в том, что нам пришлось исключить из списка некоторые столь же достойные места.

Наш список 10 лучших, основанный на многолетнем опыте поедания барбекю по всей Алабаме, включает в себя некоторых членов Зала славы, которые существуют уже полвека или больше, а также несколько новичков, которые быстро поднимаются по служебной лестнице. звезд барбекю из Алабамы.

ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Лучшее барбекю в Бирмингеме: наш топ-5

Лучшее барбекю в Хантсвилле: наш топ-5

Лучшее барбекю в мобильном телефоне: наш топ-5

Джейми Ли Митчелл покинул Бостон и вернулся в свой крошечный родной городок Гейнсвилл в округе Самтер, чтобы открыть Alabama Rib Shack в мае 2021 года. (Боб Карлтон/[email protected])

9316 State St. в Гейнсвилле. www.facebook.com/alabamaribshack/.

История этой скрытой жемчужины в сельском округе Самтер в красивом и обильном «черном поясе» Алабамы так же хороша, как и мясо, копченое из белого дуба и орехов пекан, которым мастер Джейми Ли Митчелл подает своих благодарных гостей. Митчелл вырос здесь, и, проработав парикмахером в Бостоне почти 30 лет, летом 2020 года он вернулся в свой крошечный родной городок Гейнсвилл и начал строить прочный, красивый бревенчатый домик с А-образным каркасом, в котором воплотилась бы его мечта. ресторан. Он открылся два года назад. Помимо ребер из Техаса, Сент-Луиса и беби-хвостов, в меню Alabama Rib Shack входят тушеная свинина, копченая колбаса, копченая курица, вяленая курица, кончики ребер и свиные хвосты, а также такие гарниры, как запеченная фасоль, засахаренный ямс, картофельный салат, капуста, салат из капусты, макароны с сыром.

Закажите это: в комплект тушеной свинины и ребрышек входит полфунта свинины и три ребрышки на ваш выбор (техасские, Сент-Луисские или беби-бэк), а также два гарнира и кукурузный хлеб.

БОЛЬШЕ: Кусочек рая для барбекю в черном поясе Алабамы

В меню ресторана Bow & Arrow в Оберне входят грудинка, свинина, колбаса, индейка и ребрышки, а также разнообразные гарниры. (Фото Стивена ДеВриса; использовано с разрешения)

1977 Ист-Сэмфорд-авеню в Оберне. Bowandarrowbbq.com.

Техас встречается с Алабамой в ресторане Auburn шеф-повара и победителя конкурса Iron Chef Showdown Дэвида Бэнкрофта Bow & Arrow, коптильни в техасском стиле, вдохновленной, отчасти, детством Бэнкрофта, выросшего в штате Одинокой звезды, но также находящимся под сильным влиянием его посещений своего дома. Ферма бабушки и дедушки в Южной Алабаме. Грудинка — это то, что Бэнкрофт делает лучше всего, но в меню Bow & Arrow также есть тушеная свинина, копченая индейка, ребрышки в стиле Сент-Луис и колбаса с халапеньо и чеддером, а также такие гарниры, как запеканка из оладий, грудинка фасоли и рис из сладкой кукурузы. В дополнение к обычным пунктам меню Бэнкрофт постоянно придумывает такие вдохновляющие концепции, как корндоги в пивном кляре с подгоревшей грудинкой и колачи из оленины домашнего копчения. Мы уверены, что вы не найдете их ни в одном другом ресторане-барбекю в Алабаме.

Закажите это: чтобы попробовать всего понемногу, возьмите комбинацию из трех видов мяса и выберите грудинку, индейку, свинину или колбасу, а также два гарнира.

БОЛЬШЕ: Коптильня в техасском стиле вдохновлена ​​детством шеф-повара Дэвида Бэнкрофта в штате Одинокая звезда.

Бар Saucy Q Bar BQ начинался на блошином рынке на Аэропорт-роуд в Мобиле, а затем переехал в это большое и шумное место на Губернатор-стрит. (Фото Арта Мерипола, из книги «Барбекю в Алабаме: вкусные дорожные поездки»).

Правительственная улица, 1111 в Мобиле. thesaucyqbarbque.com.

Справедливо сказать, что это учреждение. Элберт Вингфилд и другие члены семьи подают ребрышки и вкусные гарниры с 1989 года, когда они начали свою деятельность на стоянке блошиного рынка Мобила. Saucy Q за прошедшие годы несколько раз менял местоположение, значительно разрастаясь по пути. Еще в 2015 году сын Вингфилда Джарретт Вингфилд рассказал AL.com, что в ресторане каждый день готовят и подают 20 фунтов бананового пудинга. Ребрышки вошли в рейтинг «100 блюд, которые стоит съесть в Алабаме, прежде чем умереть». Они говорят, что их рецепт — «дым, огонь и любовь». Как вы можете ошибиться? — Лоуренс Спекер